Origami, um japonês cosmopolita

O glamour com o exótico. O doce com o salgado. O azedo com o amargo. O requintado com o popular. Com muita criatividade, o restaurante Origami prova que a mistura de sabores pode ser melhor do que se imagina.

A tradicional culinária do Japão, por exemplo, desenvolveu-se ao longo dos séculos, a partir de mudanças políticas e sociais. Exótica, colorida e adorada pelos quatro cantos, ela reúne características dos chineses, dos tailandeses, dos coreanos e, até mesmo, dos brasileiros. Nós, que fomos agraciados com traços da gastronomia africana, portuguesa e indígena, introduzimos a fruta na comida. Essa prática, herança dos índios, conquistou os rígidos e metódicos japoneses, que abraçaram a ideia.

E o cardápio do Origami apresenta, além das tradicionais receitas japonesas, combinações em sintonia fina com as receitas da Terra do Sol Nascente. Do casamento entre Brasil e Japão, nasceu a incomparável entrada do sushibar Natsu Maguro: os enrolados de atum, arroz, castanha de caju, gengibre e mel com teriyaki (R$18,50). Da França, a casa trouxe o foie gras que, em parceria com ingredientes nipônicos, deu origem ao foie gras maki gratinado numa cama de couve crispy com acelga maki e shitake (R$ 19,60).

Quer conhecer outras combinações? Eu poderia citar todas elas por aqui. Mas nada como dar uma pulo ao Origami e provar uma por uma.

ORIGAMI, Rua Marquês de São Vicente, 52, loja 144, (Shopping da Gávea), Gávea. Tel.: 2274-4094 (56 lugares). Aberto em 1997. www.restauranteorigami.com.br

ORIGAMI, Rua Rita Ludolf, 87 A – Leblon. Tel.: 2540-6211 e 2540-6212 (35 lugares). www.restauranteorigami.com.br

Origami, um japa de arregalar os olhos

A cultura contemporânea do Japão é uma composição harmoniosa de tradição e modernidade. Nessa linha, o restaurante Origami reúne, em cada detalhe, as principais características da Terra do Sol Nascente. O ambiente é acolhedor e intimista. As pinturas nas paredes dão o toque sutil e marcante das raízes nipônicas, contempladas por uma iluminação à meia luz, perfeita para a degustação. No cardápio, a fascinante história japonesa serve de inspiração para o sushiman Noriaki Fujii assinar as receitas da casa com qualidade e criatividade. O nome do restaurante advém da arte ancestral de dobrar papel. E, de acordo com o povo do oriente, o pássaro da logomarca representa sorte e felicidade.

Já há 13 anos no Shopping da Gávea, o restaurante abriu uma filial no Leblon esse ano. Mas a gastronomia da nova casa segue os mesmos passos da primogênita, destacando-se no cenário carioca pela qualidade e criatividade na composição de pratos que mesclam a culinária japonesa com a brasileira. No cardápio, destaque para as novas receitas do sushibar, como o Hosen Maguro, que leva seis fatias de atum em crosta com cream cheese, abacaxi grelhado, nachos e molho nori (R$ 17,90), e o Shiromi Tenjo, seis enrolados de peixe branco com arroz, patê de atum, cebolinha, ao molho teriaki e molho tailandês (R$ 17,90). Entre os maiores sucessos da casa, vale destacar o salmon ginger jelly, que leva geleia de gengibre sobre uma posta de salmão grelhado, arroz de shimeji e chips de batata baroa (R$ 35,90).

ORIGAMI, Rua Marquês de São Vicente, 52, loja 144, (Shopping da Gávea), Gávea. Tel.: 2274-4094 (56 lugares). Aberto em 1997. www.restauranteorigami.com.br

ORIGAMI, Rua Rita Ludolf, 87 A – Leblon. Tel.: 2540-6211 e 2540-6212 (35 lugares). www.restauranteorigami.com.br