Especial #Rio451

Rio de sabores mil

O Rio de Janeiro comemora os seus 451 anos colecionando adjetivos e encantando não só os olhares como também os paladares do mundo. Bela por natureza, a Cidade Maravilhosa faz da receptividade e da originalidade as marcas registradas também da sua gastronomia: rica em cores e sabores, com raízes culturais fortes, mas sempre de braços abertos para as descobertas. Pensando nisso, preparamos um roteiro com restaurantes que resolveram celebrar a data com pratos de dar água na boca.

Localizado na Barra da Tijuca, o restaurante Skinna, do chef Marcelo Cheble, é conhecido pelos seus esmerados pratos de frutos do mar. A entrada fica por conta do carpaccio de banana brûlée (R$ 21,90). Já para o prato principal, o chef sugere o filé de peixe da terra (R$ 130,00 – porção serve duas pessoas), que leva crosta de castanha, pirão de siri, purê de banana da terra e palmito. E para fechar a refeição com chave de ouro, a pedida é o petit gateau tradicional ou no sabor doce de leite (R$ 19,90).

Filé de peixe da terra - SKINNA 

O Umas & Ostras, tradicional restaurante tijucano, também oferece opções deliciosas para os apreciadores do pescado. O escolhido para a entrada é um clássico: o bolinho de bacalhau (R$ 30,60 - 6 unidades). Para o prato principal, a paella (R$ 247,50 – para três pessoas), de origem espanhola, ganhou uma versão carioca, com lula, peixe, polvo, camarão e mexilhão, além do acompanhamento do arroz ao açafrão. Quem busca uma sobremesa refrescante não pode deixar de provar o mousse cremoso de maracujá (R$ 9,90).

Paella de frutos do mar - Umas & Ostras

Para os fãs dos lanchinhos, a Casa da Empada chega com novidades que, além de leves e saborosas, têm a cara do Rio. Conhecida por suas empadinhas, a rede apresenta a sua linha de sanduíches naturais (R$ 5,90, a unidade), encontrada em diversos sabores e com a praticidade de poder ser consumida em qualquer lugar, como num dos seus “redutos” mais conhecidos, a praia.

 Sanduíche Natural de frango com milho - Casa da Empada

A sugestão da chef Andrea Mosqueira, do restaurante Mr. Lenha, na Barra da Tijuca, abraça a boa massa. Para começar, ela indica o antipasti (R$ 23,50), composto por focaccia e com os molhos de berinjela, tapenade e pasta de atum. A degustação chega ao seu ápice com o filé mignon empanado, coberto com muçarela, molho ao sugo e parmesão, servido com escarola refogada e nhoque ao sugo (R$ 48,80), escolha para deixar todo carioca, da gema ou de coração, de queixo caído. E a delícia de banana (R$ 14,40), acompanhada por sorvete, dá o toque final - e adocicado - à refeição.

Delícia de banana - Mr Lenha

O Rio de Janeiro faz 451 anos e você não tem desculpa para ficar de fora dessa festa. Bom apetite!

Serviço:      

Casa da Empada: www.casadaempada.com.br

Mr. Lenha, Avenida Érico Veríssimo, 970, lj.C e F, Barra, tel. 2491-1244 (86 lugares). Horários: 12h/0h (seg. até 16h; sáb. 18h/1h). Serviços: Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: SP, S e T. T.: T. Site:  www.mrlenha.com.br. Aberto em 2000.

Skinna, Avenida Armando Lombardi, 205, lojas 106 e 107 (Shopping Esquina da Barra), Barra – Tel.: 2493-2300 (110 lugares). Horários: 11h30 às 1h (fecha segunda). Cc.: todos. Cd.: todos. Site: www.skinna.com.br. Aberto em 1999.

Umas & Ostras, Rua Barão de Mesquita, 235, Tijuca – Tel.: 2568-7128 (160 lugares) Horários: Domingo e segunda, das 12h às 18h; terça a quinta, das 12h às 23:30h; Sexta e sábado, das 12h às 00:30h. Cc: todos; Tíquetes: TR, VR, Cheque Cardápio e Visa Vale. Site: www.umaseostras.com.br. Aberto em 1992. 

Unidos da Boa Gastronomia

O ano só começou e o povo já esquenta os tamborins para o carnaval em blocos e trios elétricos. E para passar ileso por essa divertida - mas também desgastante - maratona, alimentar-se bem é fundamental. Preparamos então um saboroso “desfile” de sugestões que, além de aguçar o paladar, vão garantir a nota dez em animação.

Casa da Empada - Sanduíche Natural de Atum - Foto Alexander Landau

A Casa da Empada, com lojas espalhadas por todo o Rio de Janeiro, aposta na comissão de frente formada por suas consagradas empadas. Destaque para as redondinhas integrais, nos sabores frango com milho ou azeitona, espinafre ou brócolis com ricota e as novidades de camarão, palmito e cebola com queijo (R$ 4,50, a unidade). Outra excelente pedida para quem busca uma refeição rápida e não quer se descuidar da saúde é o sanduíche natural, disponível em três versões: frango com milho, atum e peito de peru (R$ 5,90). Todas as opções integram a linha “Naturalmente” da rede.

Empada integral de frango com milho - Casa da Empada - Foto Alexander Landau

O nosso sambódromo gastronômico segue para a Barra da Tijuca, onde o restaurante Mr. Lenha embarca no clima e oferece a salada caprese, que traz tomate, mozarela de búfala e manjericão macerado com azeite extra virgem (R$ 23) como o seu abre-alas. E como a folia pede refeições leves, a chef Andrea Mosqueira indica o salmão grelhado guarnecido com risoto de limão siciliano (R$ 49, prato individual), como prato principal. Para completar essa maravilha de cenário, experimente a delícia de banana (R$ 14,40, individual), que leva a fruta assada no forno à lenha acompanhada por duas bolas de sorvete.

Mr  Lenha - Salmão grelhado guarnecido com risoto de limão siciliano - Foto Daniela Conti

Outro que promete arrebentar na avenida é o Skinna. Para abrilhantar o agito, a casa, especializada em frutos do mar, oferece, para a entrada, o patinho de caranguejo ao vinagrete (R$ 38, para 2 pessoas) e a salada de frutos do mar servida à morna (R$ 46, para 2 pessoas). Para o prato principal, opte pelo filé de cherne ao nero (R$ 150,00 – porção serve duas pessoas) ou pelo filé de peixe da terra (R$ 124,00 – porção serve duas pessoas). A apoteose de sabor chega com a sobremesa: o refrescante de hortelã (R$ 19,00).

Filé de peixe da terra - Skinna - Foto Rodrigo Champoudry

O enredo do Umas & Ostras, tradicional restaurante da Tijuca, desfila seu relicário de belezas com três destaques de dar água na boca. Nada como um clássico para aquecer a bateria e, nesse quesito, o bolinho de bacalhau (R$ 30,60, 6 unidades) é baluarte. Já o atum na brasa acompanhado por salada de batata aromatizada com hortelã (R$ 78,00 – porção para duas pessoas) leva estandarte de ouro por ser um prato, além de saboroso, leve e saudável. E para o delírio dos mais bambas entre os paladares, o mousse cremoso de maracujá (R$ 9,90) encerra o espetáculo gastronômico.

Atum na brasa com salada de batata aromatizada com hortelã - Umas  Ostras - Foto de Rodrigo Champoudry

Caia na folia - com moderação, é claro - e acrescente essas dicas preciosas ao seu roteiro para lamber os beiços até a quarta-feira de cinzas.

Serviço:      

Casa da Empada: www.casadaempada.com.br

Mr. Lenha, Avenida Érico Veríssimo, 970, lj.C e F, Barra, tel. 2491-1244 (86 lugares). Horários: 12h/0h (seg. até 16h; sáb. 18h/1h). Serviços: Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: SP, S e T. T.: T. Couvert: R$ 13,90 (porção). Site:  www.mrlenha.com.br. Aberto em 2000.

Skinna, Avenida Armando Lombardi, 205, lojas 106 e 107 (Shopping Esquina da Barra), Barra – Tel.: 2493-2300 (110 lugares). Horários: 11h30 às 1h (fecha segunda). Cc.: todos. Cd.: todos. Site: www.skinna.com.br. Aberto em 1999.

Umas & Ostras, Rua Barão de Mesquita, 235, Tijuca – Tel.: 2568-7128 (160 lugares) Horários: segunda a quinta, das 11h45 às 23:30h; Sexta e sábado, das 11h45 às 00:30h; Domingo, das 11h45 às 18h. Cc: todos; Tíquetes: TR, VR, Cheque Cardápio e Visa Vale. Site: www.umaseostras.com.br. Aberto em 1992.

O encontro das águas no Skinna

Incompreendidas e instáveis. Ora agitadas, ora calmas. Do dilúvio à tranquilidade de uma pescaria, as águas são responsáveis por belezas, por histórias e por tragédias das mais variadas.

Na religião, na mitologia ou no folclore, nos deparamos com Nossa Senhora Aparecida, Iemanjá, Vishnu, Oxum, Sarasvati, Peneus, Sulis, Enki, Poseidon e sereias. Lendas e mistérios como a do boto cor-de-rosa, que surge, nas noites de lua cheia, das margens do Rio Amazonas na forma humana para seduzir e engravidar as mulheres. Mitos e divindades das águas que permeiam e intrigam o imaginário popular.

Da força das cachoeiras às bravas ondas dos mares, é impossível não nos encantarmos com os segredos revelados pela imensidão azul. Mas que tal falarmos de gastronomia, passeando pelas marés e correntezas?

Os barcos partem em busca do tesouro. Um tesouro para lá de saboroso. Os oceanos, os mares, os rios e as lagoas nos presenteiam diariamente com as mais deliciosas iguarias.

No cardápio do restaurante Skinna, por exemplo, há diversas opções vindas das profundezas das águas. São lulas, mexilhões, polvos, camarões, siris, lagostas e uma variedade de peixes frescos. Um convite tentador ao pecado da gula.

As receitas exclusivas da casa levam a assinatura do chef Marcelo Cheble. Entre as opções de entrada, vale experimentar o ceviche mexicano, preparado com peixe fresco marinado no limão com pimentão amarelo, tomate cereja e pimenta do reino acompanhado de torradas (R$ 27). Para o prato principal, a sugestão do chef é o filé de linguado romano, preparado ao molho de limão siciliano com shitake, cebola calabresa, tomate cereja, aspargos frescos e alho poró (R$ 96 p/ duas pessoas).

No Skinna, os amantes de frutos do mar têm a certeza de encontrar pratos criativos e muito deliciosos. Abre o cardápio e escolha o seu prato favorito!

Skinna, Avenida Armando Lombardi, 205, lojas 106 e 107 (Shopping Esquina da Barra), Barra – Tel.: 2493-2300 (110 lugares).www.skinna.com.br. Aberto em 1999.

Do mar para a mesa do Skinna

Sob os olhos sempre atentos do chef Marcelo Cheble, o restaurante Skinna, no Jardim Oceânico, tornou-se referência em frutos do mar no Rio de Janeiro. Ele começou com um bar no Mercado Produtor, na Barra, e saiu de lá para abrir a casa em 1999.  

Cheble renova constantemente o cardápio com receitas tradicionais dos sete mares, além de produções exclusivas e, muitas vezes, bem exóticas. O exigente paladar dos amantes de frutos do mar, vira e mexe, bate ponto no restaurante para provar as mais criativas combinações.

Entre as delícias da casa, boa pedida é o Ceviche mexicano, preparado com peixe fresco marinado no limão com pimentão amarelo, tomate cereja e pimenta do reino acompanhado de torradas (R$ 27). De entrada, vale experimentar também o exótico melão recheado com presunto, alho poró, ova de tainha, batata palha, maionese e noisette da fruta (R$ 48).

Mas o menu reserva muitas outras tentações, como o camarão ao molho de vinho do Porto com arroz de manga (R$ 78 p/duas pessoas) e o filé de linguado romano, preparado ao molho de limão siciliano com shitake, cebola calabresa, tomate cereja, aspargos frescos e alho poró (R$ 96 p/ duas pessoas).

E as invenções do chefe não param por aí. O cardápio de doces é capaz de deixar qualquer um em estado de êxtase. O rocambole de laranja com sorvete (R$ 9,90) e o carpaccio de banana brûlée com sorvete (R$ 13,90) são verdadeiras perdições.

Venha ao Skinna bater um papo com o Marcelo e conhecer esse oásis bem pertinho da praia!

Skinna, Avenida Armando Lombardi, 205, lojas 106 e 107 (Shopping Esquina da Barra), Barra – Tel.: 2493-2300 (110 lugares).www.skinna.com.br. Aberto em 1999.