Especial #Rio451

Rio de sabores mil

O Rio de Janeiro comemora os seus 451 anos colecionando adjetivos e encantando não só os olhares como também os paladares do mundo. Bela por natureza, a Cidade Maravilhosa faz da receptividade e da originalidade as marcas registradas também da sua gastronomia: rica em cores e sabores, com raízes culturais fortes, mas sempre de braços abertos para as descobertas. Pensando nisso, preparamos um roteiro com restaurantes que resolveram celebrar a data com pratos de dar água na boca.

Localizado na Barra da Tijuca, o restaurante Skinna, do chef Marcelo Cheble, é conhecido pelos seus esmerados pratos de frutos do mar. A entrada fica por conta do carpaccio de banana brûlée (R$ 21,90). Já para o prato principal, o chef sugere o filé de peixe da terra (R$ 130,00 – porção serve duas pessoas), que leva crosta de castanha, pirão de siri, purê de banana da terra e palmito. E para fechar a refeição com chave de ouro, a pedida é o petit gateau tradicional ou no sabor doce de leite (R$ 19,90).

Filé de peixe da terra - SKINNA 

O Umas & Ostras, tradicional restaurante tijucano, também oferece opções deliciosas para os apreciadores do pescado. O escolhido para a entrada é um clássico: o bolinho de bacalhau (R$ 30,60 - 6 unidades). Para o prato principal, a paella (R$ 247,50 – para três pessoas), de origem espanhola, ganhou uma versão carioca, com lula, peixe, polvo, camarão e mexilhão, além do acompanhamento do arroz ao açafrão. Quem busca uma sobremesa refrescante não pode deixar de provar o mousse cremoso de maracujá (R$ 9,90).

Paella de frutos do mar - Umas & Ostras

Para os fãs dos lanchinhos, a Casa da Empada chega com novidades que, além de leves e saborosas, têm a cara do Rio. Conhecida por suas empadinhas, a rede apresenta a sua linha de sanduíches naturais (R$ 5,90, a unidade), encontrada em diversos sabores e com a praticidade de poder ser consumida em qualquer lugar, como num dos seus “redutos” mais conhecidos, a praia.

 Sanduíche Natural de frango com milho - Casa da Empada

A sugestão da chef Andrea Mosqueira, do restaurante Mr. Lenha, na Barra da Tijuca, abraça a boa massa. Para começar, ela indica o antipasti (R$ 23,50), composto por focaccia e com os molhos de berinjela, tapenade e pasta de atum. A degustação chega ao seu ápice com o filé mignon empanado, coberto com muçarela, molho ao sugo e parmesão, servido com escarola refogada e nhoque ao sugo (R$ 48,80), escolha para deixar todo carioca, da gema ou de coração, de queixo caído. E a delícia de banana (R$ 14,40), acompanhada por sorvete, dá o toque final - e adocicado - à refeição.

Delícia de banana - Mr Lenha

O Rio de Janeiro faz 451 anos e você não tem desculpa para ficar de fora dessa festa. Bom apetite!

Serviço:      

Casa da Empada: www.casadaempada.com.br

Mr. Lenha, Avenida Érico Veríssimo, 970, lj.C e F, Barra, tel. 2491-1244 (86 lugares). Horários: 12h/0h (seg. até 16h; sáb. 18h/1h). Serviços: Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: SP, S e T. T.: T. Site:  www.mrlenha.com.br. Aberto em 2000.

Skinna, Avenida Armando Lombardi, 205, lojas 106 e 107 (Shopping Esquina da Barra), Barra – Tel.: 2493-2300 (110 lugares). Horários: 11h30 às 1h (fecha segunda). Cc.: todos. Cd.: todos. Site: www.skinna.com.br. Aberto em 1999.

Umas & Ostras, Rua Barão de Mesquita, 235, Tijuca – Tel.: 2568-7128 (160 lugares) Horários: Domingo e segunda, das 12h às 18h; terça a quinta, das 12h às 23:30h; Sexta e sábado, das 12h às 00:30h. Cc: todos; Tíquetes: TR, VR, Cheque Cardápio e Visa Vale. Site: www.umaseostras.com.br. Aberto em 1992. 

Unidos da Boa Gastronomia

O ano só começou e o povo já esquenta os tamborins para o carnaval em blocos e trios elétricos. E para passar ileso por essa divertida - mas também desgastante - maratona, alimentar-se bem é fundamental. Preparamos então um saboroso “desfile” de sugestões que, além de aguçar o paladar, vão garantir a nota dez em animação.

Casa da Empada - Sanduíche Natural de Atum - Foto Alexander Landau

A Casa da Empada, com lojas espalhadas por todo o Rio de Janeiro, aposta na comissão de frente formada por suas consagradas empadas. Destaque para as redondinhas integrais, nos sabores frango com milho ou azeitona, espinafre ou brócolis com ricota e as novidades de camarão, palmito e cebola com queijo (R$ 4,50, a unidade). Outra excelente pedida para quem busca uma refeição rápida e não quer se descuidar da saúde é o sanduíche natural, disponível em três versões: frango com milho, atum e peito de peru (R$ 5,90). Todas as opções integram a linha “Naturalmente” da rede.

Empada integral de frango com milho - Casa da Empada - Foto Alexander Landau

O nosso sambódromo gastronômico segue para a Barra da Tijuca, onde o restaurante Mr. Lenha embarca no clima e oferece a salada caprese, que traz tomate, mozarela de búfala e manjericão macerado com azeite extra virgem (R$ 23) como o seu abre-alas. E como a folia pede refeições leves, a chef Andrea Mosqueira indica o salmão grelhado guarnecido com risoto de limão siciliano (R$ 49, prato individual), como prato principal. Para completar essa maravilha de cenário, experimente a delícia de banana (R$ 14,40, individual), que leva a fruta assada no forno à lenha acompanhada por duas bolas de sorvete.

Mr  Lenha - Salmão grelhado guarnecido com risoto de limão siciliano - Foto Daniela Conti

Outro que promete arrebentar na avenida é o Skinna. Para abrilhantar o agito, a casa, especializada em frutos do mar, oferece, para a entrada, o patinho de caranguejo ao vinagrete (R$ 38, para 2 pessoas) e a salada de frutos do mar servida à morna (R$ 46, para 2 pessoas). Para o prato principal, opte pelo filé de cherne ao nero (R$ 150,00 – porção serve duas pessoas) ou pelo filé de peixe da terra (R$ 124,00 – porção serve duas pessoas). A apoteose de sabor chega com a sobremesa: o refrescante de hortelã (R$ 19,00).

Filé de peixe da terra - Skinna - Foto Rodrigo Champoudry

O enredo do Umas & Ostras, tradicional restaurante da Tijuca, desfila seu relicário de belezas com três destaques de dar água na boca. Nada como um clássico para aquecer a bateria e, nesse quesito, o bolinho de bacalhau (R$ 30,60, 6 unidades) é baluarte. Já o atum na brasa acompanhado por salada de batata aromatizada com hortelã (R$ 78,00 – porção para duas pessoas) leva estandarte de ouro por ser um prato, além de saboroso, leve e saudável. E para o delírio dos mais bambas entre os paladares, o mousse cremoso de maracujá (R$ 9,90) encerra o espetáculo gastronômico.

Atum na brasa com salada de batata aromatizada com hortelã - Umas  Ostras - Foto de Rodrigo Champoudry

Caia na folia - com moderação, é claro - e acrescente essas dicas preciosas ao seu roteiro para lamber os beiços até a quarta-feira de cinzas.

Serviço:      

Casa da Empada: www.casadaempada.com.br

Mr. Lenha, Avenida Érico Veríssimo, 970, lj.C e F, Barra, tel. 2491-1244 (86 lugares). Horários: 12h/0h (seg. até 16h; sáb. 18h/1h). Serviços: Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: SP, S e T. T.: T. Couvert: R$ 13,90 (porção). Site:  www.mrlenha.com.br. Aberto em 2000.

Skinna, Avenida Armando Lombardi, 205, lojas 106 e 107 (Shopping Esquina da Barra), Barra – Tel.: 2493-2300 (110 lugares). Horários: 11h30 às 1h (fecha segunda). Cc.: todos. Cd.: todos. Site: www.skinna.com.br. Aberto em 1999.

Umas & Ostras, Rua Barão de Mesquita, 235, Tijuca – Tel.: 2568-7128 (160 lugares) Horários: segunda a quinta, das 11h45 às 23:30h; Sexta e sábado, das 11h45 às 00:30h; Domingo, das 11h45 às 18h. Cc: todos; Tíquetes: TR, VR, Cheque Cardápio e Visa Vale. Site: www.umaseostras.com.br. Aberto em 1992.

Tijuca para saborear e se apaixonar

A Tijuca é um dos bairros mais charmosos e emblemáticos do Rio de Janeiro. Com um cenário em que a natureza e a selva de pedra se entrelaçam, seu recheio encanta todos os gostos, do boêmio ao torcedor, do esportista, nas horas vagas, ao amante da cultura. São tantos lugares para se conhecer e se divertir que é indispensável se alimentar bem para curtir cada momento. E não faltam opções de qualidade para provar, seja italiano, francês, de frutos do mar, bar ou lanchonete. Vamos passear por algumas das delícias que a Tijuca nos reserva.

Começamos por um restaurante que é referência em culinária italiana, o Turino. Experimente uma deliciosa criação da casa, o Risotto al gambere servido com arroz italiano arbóreo, camarões médios e temperos especiais (R$ 65,00, individual).

Risotto al gambere do restaurante Turino (Foto:Divulgação)

                                                       

O Bar dos Chicos, localizado nos arredores do templo sagrado do futebol, o Maracanã, é uma ótima opção para tomar um chopp antes ou depois do jogos. Outra dica valiosa é saborear o Filet de frango à crosta de parmesão, que vem acompanhado de arroz, batata frita e farofa. O prato individual sai por R$ 42,63 e a opção para duas pessoas, R$ 60,90.

Filet de frango à crosta de parmesão do Bar dos Chicos (Foto: Luan Bessa)

Para quem quer viajar pela cozinha dos Pampas, o Barbahtchê apresenta uma legítima galeria de comidas gaúchas, como a famosa Costela Barbahtchê, composta por costela de boi assada no bafo por longas horas, acompanhada de arroz de carreteiro e polenta frita. Este verdadeiro banquete serve de duas a três pessoas e sai pelo valor de R$ 63,90.

Costela Barbahtchê (Foto: Luan Bessa)

                                                      

Já o restaurante Umas & Ostras, com quase 30 anos de tradição, é autoridade quando o assunto é frutos do mar. Um dos carros-chefe é o Bacalhau à Vila do Conde, frito com cebola, pimentão, alho, azeitona, ovo, tomate e petit pois (R$ 151,90, para duas pessoas).

Bacalhau à Vila do Conde do Umas & Ostras (Foto: Divulgação)

                                            

E a Tati Doces, com enorme tradição no bairro, acaba de lançar a torta Sofia, feita com recheio de brigadeiro branco e preto, coberta com marshmellow e doce de leite. Ela pode ser encontrada em três  tamanhos: a pequena a R$ 35 (10 fatias), a média a R$ 60 (20 fatias) e a grande a R$ 99 (30 fatias).

Torta Sofia da Tati Doces (Foto: Divulgação)

 Com tantas maravilhas, fica difícil resistir!

Serviços:

Turino, Rua Santa Sofia, 114, Tijuca – Tel.: 2204-2000. Horários: Todos os dias das 11h às 24h. (250 lugares) Cc: todos. Cd: todos. Entrega a domicílio: Tijuca e região.

Site: www.turinotijuca.com.br

Bar dos Chicos, Rua General Canabarro, 119, Tijuca – Tel.: 2568-5421. Horários: Todos os dias das 11h às 01h. Cc: todos. Cd: todos. Entrega a domicílio: Tijuca e região.

BarbahTchê, Rua São Francisco Xavier, 313 Loja A, Maracanã – Tel.: 3596-0253 Horários: Terça a Domingo, das 11:30 às 00:00h. Cc: visa, mastercard, american e diners. Cd: visa e mastercard. Entrega a domicílio: Tijuca e região.

Umas & Ostras, Rua Barão de Mesquita, 235, Tijuca – Tel.: 2568-7128. Horários: segunda a quinta, das 12h às 23:30h; Sexta e sábado, das 12h às 00:30h; Domingo, das 12h às 21h. Cc: todos. Cd: todos. Entrega a domicílio: Tijuca e região. Site: www.umaseostras.com.br. Aberto em 1992

Tati Doces, Rua Barão de Mesquita, 227 C, Tijuca – Tel.: 2264-0004. Horários; Segunda à sábado, das 9:30 às 19:30, Domingo de 9:30 às 15:30. Cc: todos. Entrega a domicílio: Tijuca, Barra e Madureira.  Site: www.tatidoces.com.br

O encontro das águas no Skinna

Incompreendidas e instáveis. Ora agitadas, ora calmas. Do dilúvio à tranquilidade de uma pescaria, as águas são responsáveis por belezas, por histórias e por tragédias das mais variadas.

Na religião, na mitologia ou no folclore, nos deparamos com Nossa Senhora Aparecida, Iemanjá, Vishnu, Oxum, Sarasvati, Peneus, Sulis, Enki, Poseidon e sereias. Lendas e mistérios como a do boto cor-de-rosa, que surge, nas noites de lua cheia, das margens do Rio Amazonas na forma humana para seduzir e engravidar as mulheres. Mitos e divindades das águas que permeiam e intrigam o imaginário popular.

Da força das cachoeiras às bravas ondas dos mares, é impossível não nos encantarmos com os segredos revelados pela imensidão azul. Mas que tal falarmos de gastronomia, passeando pelas marés e correntezas?

Os barcos partem em busca do tesouro. Um tesouro para lá de saboroso. Os oceanos, os mares, os rios e as lagoas nos presenteiam diariamente com as mais deliciosas iguarias.

No cardápio do restaurante Skinna, por exemplo, há diversas opções vindas das profundezas das águas. São lulas, mexilhões, polvos, camarões, siris, lagostas e uma variedade de peixes frescos. Um convite tentador ao pecado da gula.

As receitas exclusivas da casa levam a assinatura do chef Marcelo Cheble. Entre as opções de entrada, vale experimentar o ceviche mexicano, preparado com peixe fresco marinado no limão com pimentão amarelo, tomate cereja e pimenta do reino acompanhado de torradas (R$ 27). Para o prato principal, a sugestão do chef é o filé de linguado romano, preparado ao molho de limão siciliano com shitake, cebola calabresa, tomate cereja, aspargos frescos e alho poró (R$ 96 p/ duas pessoas).

No Skinna, os amantes de frutos do mar têm a certeza de encontrar pratos criativos e muito deliciosos. Abre o cardápio e escolha o seu prato favorito!

Skinna, Avenida Armando Lombardi, 205, lojas 106 e 107 (Shopping Esquina da Barra), Barra – Tel.: 2493-2300 (110 lugares).www.skinna.com.br. Aberto em 1999.

Origami, um japonês cosmopolita

O glamour com o exótico. O doce com o salgado. O azedo com o amargo. O requintado com o popular. Com muita criatividade, o restaurante Origami prova que a mistura de sabores pode ser melhor do que se imagina.

A tradicional culinária do Japão, por exemplo, desenvolveu-se ao longo dos séculos, a partir de mudanças políticas e sociais. Exótica, colorida e adorada pelos quatro cantos, ela reúne características dos chineses, dos tailandeses, dos coreanos e, até mesmo, dos brasileiros. Nós, que fomos agraciados com traços da gastronomia africana, portuguesa e indígena, introduzimos a fruta na comida. Essa prática, herança dos índios, conquistou os rígidos e metódicos japoneses, que abraçaram a ideia.

E o cardápio do Origami apresenta, além das tradicionais receitas japonesas, combinações em sintonia fina com as receitas da Terra do Sol Nascente. Do casamento entre Brasil e Japão, nasceu a incomparável entrada do sushibar Natsu Maguro: os enrolados de atum, arroz, castanha de caju, gengibre e mel com teriyaki (R$18,50). Da França, a casa trouxe o foie gras que, em parceria com ingredientes nipônicos, deu origem ao foie gras maki gratinado numa cama de couve crispy com acelga maki e shitake (R$ 19,60).

Quer conhecer outras combinações? Eu poderia citar todas elas por aqui. Mas nada como dar uma pulo ao Origami e provar uma por uma.

ORIGAMI, Rua Marquês de São Vicente, 52, loja 144, (Shopping da Gávea), Gávea. Tel.: 2274-4094 (56 lugares). Aberto em 1997. www.restauranteorigami.com.br

ORIGAMI, Rua Rita Ludolf, 87 A – Leblon. Tel.: 2540-6211 e 2540-6212 (35 lugares). www.restauranteorigami.com.br

Degustação de pizzas no Mr. Lenha

O relógio bate às 18h. O ponto alto do apetite indica que é hora de saborear o que há de melhor. Então aproveite e deixe se seduzir pelo aroma de pizza quentinha que exala no ar. É a premissa de que o restaurante Mr. Lenha está preparando suas deliciosas pizzas na fornada à lenha. Tudo feito de forma artesanal para atender aos mais exigentes paladares.

Não, não me refiro a um rodízio. É muito melhor!

Refiro-me à Degustação de Pizzas, que acontece no Mr. Lenha de terça a domingo a partir das 18h.

Mas o que é a Degustação de Pizzas? 

São 15 sabores exclusivos disponíveis para sua escolha por um preço único, para você degustar quantas pizzas desejar. O detalhe é que tudo é preparado na hora pelo pizzaiolo especificamente para cada mesa. Não se trata de rodízio, você solicita os sabores desejados diretamente ao garçom. E, se preferir, a casa prepara uma sequência especial para a sua mesa. A pizza para a degustação é montada sobre uma massa fininha, bem mais leve, e o recheio vem em porções reduzidas para que você possa experimentar a maior variedade de sabores.

Deu água na boca? É! Em mim também. Então o que está esperando? Vá hoje mesmo ao Mr. Lenha!

Margutta, um italiano legítimo

O Margutta, no charmoso e requintado bairro de Ipanema, foi considerado um italiano legítimo pela Câmara de Comércio da Itália, responsável pela certificação em todo o mundo. O restaurante cumpriu à risca todas as 10 exigências impostas pelo órgão e foi agraciado com o selo Ospitalità Italiana.

Para receber o títuto, é necessário ter o cardápio traduzido sem erros, com a maioria dos pratos seguindo as receitas originais da Velha Bota e uma carta de vinho com, no mínimo, 30% dos rótulos italianos. A casa deve ter ainda, pelo menos, um funcionário que fale a língua italiana fluentemente e cozinheiros que tenham experiência em restaurantes da Itália e produtos genuinamente italianos. Essas são só algumas das exigências. E o Margutta preencheu todas elas.

Mas que tal falarmos agora de comida?

A casa lançou um Festival de Massas com as receitas típicas da tradicional cucina italiana mediterrânea e a Câmara de Comércio assinou embaixo. Entre as opções, vale experimentar o nhoque de mandioquinha com camarões sauté ao molho de tomate, rúcula  e mozarela de búfala (R$ 58) e o penne com camarões e lulas picantes, puxados no alho com vinho branco e tomate concassé (R$ 58). Outra boa pedida é o farfalle tricolor com camarões ao molho de tomate fresco (R$ 58). E para quem prefere uma refeição leve, a sugestão é o penne integral, puxado no azeite e alho, com radicchio, endívia e rúcula (R$ 47).

MARGUTTA, Av. Henrique Dumont, 62 – Ipanema. Tel.: 2529-2183 e 2259-3718 (80 lugares). www.margutta.com.br.

Receitas do Nomangue atravessam gerações

O ambiente caseiro e a estrutura que remete ao interior de um barco é um chamariz a mais para quem deseja conhecer a culinária caiçara do restaurante Nomangue, na Barra da Tijuca. Mas, cá entre nós, o bom mesmo são as deliciosas iguarias do cardápio, rico em frutos do mar.

O Nomangue nasceu das aventuras de Vaval, o filho mais velho da Tia Penha, que cresceu no mangue, pescando e catando caranguejos e ostras. Com sua mãe, aprendeu desde a seleção dos melhores frutos do mar até às receitas, hoje preparadas pela chef Suzana Batista, que dá continuidade ao sabor da gastronomia familiar. O restaurante ficou famoso pela sua culinária caseira e ambiente acolhedor. As receitas são heranças de família.

A fama de seus pratos percorreu todo Rio de Janeiro e, em pouco tempo, a casa passou a ser frequentada por moradores de diversas regiões, inclusive de fora da cidade, e por artistas renomados. No cardápio, pratos tradicionais se misturam a receitas exclusivas. Os destaques ficam por conta da moqueca de frutos do mar, que leva camarão, polvo, mexilhão, peixe, lula e sururu (R$ 79) e o exótico camarão servido no coco verde com leite de coco, pimenta dedo de moça e catupiry gratinado acompanhado com arroz de amêndoas, preparado na manteiga de garrafa e servido com farofa de dendê (R$ 91 para duas pessoas).

Nomangue Barra, Estrada Coronel Pedro Correa, 122 lojas A e B, Barra da Tijuca. Tel.: 2441-4195 / 3416-8821/ 2441-5551 (delivery) (250 lugares). Aberto em 2002. www.nomangue.com.br

Umas & Ostras, o encontro dos sete mares na Tijuca

Com arquitetura inspirada no período colonial e ambiente aconchegante, o restaurante Umas & Ostras, na Tijuca, é referência em frutos do mar. Os peixes, que chegam frescos diariamente, ficam a mostra numa vitrine no interior do salão.

A fartura é uma das marcas registradas da casa, especializada nas receitas tradicionais dos sete mares. Mas também chamam a atenção alguns pratos exclusivos como, por exemplo, a exótica banana assada na brasa com salmão ao molho de maracujá acompanhado de arroz de açafrão (R$ 79).

A forte influência lusitana é mais uma característica do Umas & Ostras. As receitas da Terrinha, como o bacalhau ao Zé do Pipo (R$ 118) e o bacalhau à Gomes Sá (R$ 108) fazem o maior sucesso. A cultura portuguesa se faz presente também nas sobremesas. Só de pensar no toucinho do céu (R$ 7,50), no pastel Santa Clara (R$ 7,50) e nos ovos moles de Aveiro (R$ 6,50) já dá água na boca!

Venha conhecer o Umas & Ostras. Você não sabe o que está perdendo!

Umas & Ostras, Rua Barão de Mesquita, 235, Tijuca – Tel.: 2568-7128 (160 lugares).  Aberto em 1992. www.umaseostras.com.br

Do mar para a mesa do Skinna

Sob os olhos sempre atentos do chef Marcelo Cheble, o restaurante Skinna, no Jardim Oceânico, tornou-se referência em frutos do mar no Rio de Janeiro. Ele começou com um bar no Mercado Produtor, na Barra, e saiu de lá para abrir a casa em 1999.  

Cheble renova constantemente o cardápio com receitas tradicionais dos sete mares, além de produções exclusivas e, muitas vezes, bem exóticas. O exigente paladar dos amantes de frutos do mar, vira e mexe, bate ponto no restaurante para provar as mais criativas combinações.

Entre as delícias da casa, boa pedida é o Ceviche mexicano, preparado com peixe fresco marinado no limão com pimentão amarelo, tomate cereja e pimenta do reino acompanhado de torradas (R$ 27). De entrada, vale experimentar também o exótico melão recheado com presunto, alho poró, ova de tainha, batata palha, maionese e noisette da fruta (R$ 48).

Mas o menu reserva muitas outras tentações, como o camarão ao molho de vinho do Porto com arroz de manga (R$ 78 p/duas pessoas) e o filé de linguado romano, preparado ao molho de limão siciliano com shitake, cebola calabresa, tomate cereja, aspargos frescos e alho poró (R$ 96 p/ duas pessoas).

E as invenções do chefe não param por aí. O cardápio de doces é capaz de deixar qualquer um em estado de êxtase. O rocambole de laranja com sorvete (R$ 9,90) e o carpaccio de banana brûlée com sorvete (R$ 13,90) são verdadeiras perdições.

Venha ao Skinna bater um papo com o Marcelo e conhecer esse oásis bem pertinho da praia!

Skinna, Avenida Armando Lombardi, 205, lojas 106 e 107 (Shopping Esquina da Barra), Barra – Tel.: 2493-2300 (110 lugares).www.skinna.com.br. Aberto em 1999.

Origami, um japa de arregalar os olhos

A cultura contemporânea do Japão é uma composição harmoniosa de tradição e modernidade. Nessa linha, o restaurante Origami reúne, em cada detalhe, as principais características da Terra do Sol Nascente. O ambiente é acolhedor e intimista. As pinturas nas paredes dão o toque sutil e marcante das raízes nipônicas, contempladas por uma iluminação à meia luz, perfeita para a degustação. No cardápio, a fascinante história japonesa serve de inspiração para o sushiman Noriaki Fujii assinar as receitas da casa com qualidade e criatividade. O nome do restaurante advém da arte ancestral de dobrar papel. E, de acordo com o povo do oriente, o pássaro da logomarca representa sorte e felicidade.

Já há 13 anos no Shopping da Gávea, o restaurante abriu uma filial no Leblon esse ano. Mas a gastronomia da nova casa segue os mesmos passos da primogênita, destacando-se no cenário carioca pela qualidade e criatividade na composição de pratos que mesclam a culinária japonesa com a brasileira. No cardápio, destaque para as novas receitas do sushibar, como o Hosen Maguro, que leva seis fatias de atum em crosta com cream cheese, abacaxi grelhado, nachos e molho nori (R$ 17,90), e o Shiromi Tenjo, seis enrolados de peixe branco com arroz, patê de atum, cebolinha, ao molho teriaki e molho tailandês (R$ 17,90). Entre os maiores sucessos da casa, vale destacar o salmon ginger jelly, que leva geleia de gengibre sobre uma posta de salmão grelhado, arroz de shimeji e chips de batata baroa (R$ 35,90).

ORIGAMI, Rua Marquês de São Vicente, 52, loja 144, (Shopping da Gávea), Gávea. Tel.: 2274-4094 (56 lugares). Aberto em 1997. www.restauranteorigami.com.br

ORIGAMI, Rua Rita Ludolf, 87 A – Leblon. Tel.: 2540-6211 e 2540-6212 (35 lugares). www.restauranteorigami.com.br

Mr. Lenha, pequena Itália no Jardim Oceânico

As massas e o molho de tomate são produzidos de forma artesanal. Os pratos, preparados no forno à lenha. E é assim que a chef e nutricionista Andréa Mosqueira, do restaurante Mr.Lenha, mantém a qualidade da sua culinária. A casa, especializada em comida italiana, traz no cardápio 30 sabores de pizzas, variadas opções no bufê e farto cardápio à la carte.

Situado no Jardim Oceânico, região mais nobre da Barra da Tijuca, o restaurante foi inaugurado no ano 2000. De segunda a sexta, o bufê no almoço agrada quem aprecia a culinária caseira preparada de forma artesanal. As receitas são bem variadas, desde massas como nhoque, espaguete, lasanha, tortellini e penne até carnes vermelhas, brancas, saladas e doces.

Na carta de entrada, destaque para o antepasto preparado com três acompanhamentos: o tapenade, com azeitona preta, aliche, alho, azeite e limão siciliano; a conserva de berinjela, com pimentão vermelho e pimenta do reino; e a pasta de atum com salsa e cebolinha. Todos servidos com uma deliciosa focaccia salpicada de alecrim.

Mas o carro-chefe mesmo é a pizza. Um produto de qualidade ímpar, fruto da dedicação de Andréa e toda a equipe do restaurante. Entre os sabores, a de funghi, por exemplo, leva mozarela de búfala, molho de tomate, shitake, cardoncello e champignon ao azeite e alho com folhas de rúcula. Outra boa opção é a tradicional Marguerita, preparada com uma massa farta e macia, generosa cobertura de mozarela, tomates em rodela e manjericão.

Já no menu de pizzas doces, a  duas caras com mozarela, chocolate preto e raspas de chocolate branco é uma excelente pedida. Mas a campeã de pedidos é a de nutella com sorvete, que traz ainda camada de mozarela e rodelas de banana.

A casa também oferece o tradicional panini, sanduíche italiano que, no Mr. Lenha, ainda é assado no forno à lenha. Entre as sugestões, destaque para o panini Parma, com mozarela de búfala, manjericão e tomate, acompanhado de salada verde. O de queijo brie vem com mozarela, blanquet de peru e tomate em cubinho.

Um dos grandes sucessos da casa acontece sempre de terça a domingo a partir das 18h, a Degustação de Pizzas. São servidos 15 sabores exclusivos. Por um preço único, o cliente degusta quantas pizzas desejar. Detalhe: tudo é preparado na hora pelo pizzaiolo especificamente para cada mesa. Por não se tratar de rodízio, o cliente solicita os sabores diretamente ao garçom. Pode até ser preparada uma sequência especial. A pizza de degustação é montada sobre uma massa mais leve e o recheio vem em porções reduzidas para serem experimentados a maior variedade de sabores.

Seja bem vindo ao Mr. Lenha!

Mr. Lenha, Avenida Érico Veríssimo, 970, lj.C e F, Barra, tel. 2491-1244 (86 lugares). http://www.mrlenha.com.br/.

Margutta, requinte e tradição em Ipanema

Il gusto della cucina mediterranea

Em Roma, Margutta é uma rua frequentada por artistas e boêmios. No Rio de Janeiro, Margutta é um elegante restaurante do bairro de Ipanema, especializado em culinária italiana mediterrânea, que dispensa apresentação pela riqueza, pelo aroma e pelo sabor.

O chef Paolo Neroni prepara os pratos de forma a valorizar o perfume natural dos ingredientes de sua terra natal, San Benedetto Del Tronto, na região de Marche, na Itália. As opções à mesa são regidas pelas pastas, frutos do mar e cortes especiais de carne, preparados minuciosamente à base de azeite de oliva e generosas doses de ervas frescas. O farto mosaico gastronômico italiano é influenciado também pelas cozinhas árabe, normanda e, principalmente, mediterrânea, que enriquece o leque de iguarias e temperos, proporcionando ainda mais prazer ao ato de degustar.

O cardápio, renovado periodicamente, atende aos mais exigentes paladares. Os festivais de lagostas, de coquille St. Jacques e de risotos são alguns dos atrativos da casa durante o ano para o deleite dos amantes da alta gastronomia. Entre as opções mais tradicionais do cardápio, a ostra gratinada com ervas finas é uma excelente pedida para começar. Como prato principal, vamos de lagosta assada com ervas finas, que chama a atenção não só pelo paladar sem igual, mas também pela deslumbrante aparência. E para fechar com chave de ouro, uma clássica sobremesa italiana, o tiramisù, que traz um harmonioso sabor em diferentes camadas de biscoito, café, chocolate, baunilha e queijo.

Esse é o Margutta. Uma das partes mais lindas, charmosas e, sobretudo, gostosas da Velha Bota em plena Cidade Maravilhosa!

MARGUTTA, Av. Henrique Dumont, 62 – Ipanema. Tel.: 2529-2183 e 2259-3718 (80 lugares). www.margutta.com.br.